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发布机构: 台山政府网 生成日期: 2017-06-23 10:23:01
「侨乡巧厨娘」弯梳结,母亲情

“一梳梳到尾,二梳白发齐眉,三梳儿孙满地”,在中国传统的婚嫁礼仪上,经常听到这样的吉祥话语,是娘家人对新娘最美好的祝福。
    而在三合,也有一个古老而美丽的传统仪式,当家有女儿出嫁时,母亲会亲自为“出嫁女”准备“弯梳”,寓意白头到老,幸福美满。
    “弯梳”,是三合当地的一种“糍”,由于它的形状像一把弯的梳子,所以当地人称它为“弯梳”,味道形状跟现在的“饺子”相似。当女儿出嫁时,母亲会亲手制作“弯梳”,作为“嫁妆”陪伴着女儿出嫁,每一只都蕴含浓浓的母亲情。
     随着时间的流逝,我们渐渐长大,嫁人了,成为别人的母亲了,而您却渐渐的老去。
    “子欲养,而亲不待”,庆幸,我们的母亲还建在,请您常回家看看,和母亲一起,制作一道带有妈妈味道的“弯梳”。

材料:
     A:面团:面粉250g,速效酵母粉3g,水150ml(加减);
     B:馅料:新鲜猪肉150g(三肥 七瘦),韭菜,酱油2大勺,香油1大勺,生姜末5g,葱末5g,盐适量。


做法:
    1、热水开面,用橡皮刀搅拌,冷些再用手搓,搓成长条,分成好些个小挤子,搓圆,再擀成圆面皮;
    2、包上馅,放在竹蒸笼,蒸笼底擦层油,这样饺子就不沾底了,蒸20分钟左右。

三合“弯梳”,将于2017年7月1日在北陡文化广场闪亮登场,助力北陡镇首届荔枝节。

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