“啊妈，今日煲啖菜干汤润下呀”

　　由白菜晒成的菜干

　　素以“甜、软、甘、润”出名。

　　时下，

　　天气干燥，

　　正是喝菜干汤的最佳时期，

　　也正是收获白菜制作菜干的最好时节。

　　在水步，

　　田地里种植着大片白菜，

　　晾晒场竹架上的一排排菜干错落有致，

　　颜色层次分明，

　　阵阵清新的香味让人垂涎欲滴。

　　这可不是开玩笑的，

　　是有图有真相的哦！

　　白菜在风干的过程中，会和竹竿融在一起，就是部分叶子黏在竹竿上，所以收的时候需要慢慢撕破它。

　　菜干猪肺汤：

　　1、菜干用水泡开切小段，胡萝卜切块。

　　2、猪肺一定要洗干净（洗猪肺过程甚为复杂，此处略）

　　3、洗净的猪肺下锅爆炒，然后用热水焯水，捞出所有泡沫。

　　4、所有材料放入锅，加足够清水煲2小时，加盐即可。

　　菜干粥：

　　1、菜干洗净用清水浸泡一小时，切断备用。

　　2、生姜切片备用，两颗蜜枣备用，胡萝卜切块。

　　3、猪骨洗净，焯水备用。

　　4、所有材料加足量清水转入汤锅内，大火煲开转小火煲一小时，出锅前加食盐调味。

　　你准备好材料了吗？

　　是先煲菜干汤

　　还是先煲菜干粥呢？