为提升乡村劳动力就业创业技能水平，推动乡村粤菜产业高质量发展，传承粤菜文化，助力乡村振兴，由台山市人力资源和社会保障局、台山市农业农村局、台山市供销合作联社主办；都斛镇人民政府、台山市技工学校厨艺教学部（广东厨艺技工学校）承办的2023年台山市“粤菜师傅”技能培训送下乡公益培训班于4月4日在都斛镇都阳村委会开班，为30名有烹饪兴趣爱好的村民和餐饮从业人员进行为期10天的免费烹饪培训。

　　开班仪式

　　在培训现场，老师详细讲授烹饪原料、搭配和烹饪技巧，培训主要以理论和实操相结合，培训内容包括多款富有台山特色的粤菜：台山五味鹅、台山狗仔鹅、台山鳗鱼、紫苏炒虾、椒盐鲜鱿、蚝仔煎蛋饼等等。十天下来，学员们学有所成，精心制作出来的菜式菜品，得到了老师们充分的肯定。

　　学员王絮萍学得认真、起劲，她表示能有机会参与这样的“粤菜师傅”培训很幸运很开心。回去将学以致用，用美味的菜肴为自己、为家庭、为社会带来美好，创造价值。

　　学员实操现场

　　学员实操现场

　　蚝仔煎蛋饼

　　台山五味鹅

　　客家煎酿豆腐

　　乳香鳗鱼球

　　酱椒蒸鳗鱼

　　学员菜品展示

　　培训结束后，学员们进行相关职业能力考核，对考核通过的学员颁发了结业证书。

　　学员颁发结业证

　　“粤菜师傅”工程是广东促就业、保民生的三项工程之一，也是落实乡村振兴战略的重要举措。接下来，都斛镇将以“粤菜师傅”工程为引领，开展系列粤菜师傅技能培训及技能竞赛，继续培养优秀技能人才，着力打造辖区台山青蟹、南村烧鹅等“粤菜师傅”品牌，推动都斛镇本地饮食文化传承与发展，促进农村劳动力技能就业、技能致富，助力乡村振兴。

来源：都斛镇公共服务中心

编辑：都斛镇党政综合办公室