魅力都斛，美味共享。为进一步推广都斛的特色美食，促进都斛特色餐饮文化发展，助推“江门市’粤菜师傅’美食一条街建设方案”的实施，11月17日，由江门市人力资源和社会保障局指导，台山市人力资源和社会保障局和台山市都斛镇人民政府联合主办，台山市技工学校厨艺教学部承办的2022年台山市都斛海鲜街第二届“十大名菜”烹饪技能竞赛在都斛镇海鲜街正式开赛，来自都斛海鲜街的10家餐饮店代表展开激烈对决，煎、炒、焖、炸轮番上场，一道道色香味俱全的美味佳肴逐一亮相。

　　都斛海鲜街第二届“十大名菜”评选活动根据竞赛标准命题，参赛选手以餐饮店为单位，每家店派出参赛选手制作4道菜式，其中3道指定菜式以都斛特产青蟹、鹅、大米为主食材，另外1道为突出地方特色的自选菜式。

　　经过参赛者的精心制作，

　　工作人员公平、公正的统计，

　　大赛的获奖名单新鲜出炉啦！

　　第二届“十大名菜”获奖名单

第一名：沙末脆骨虾（力记餐厅）

用料：主料选用本地沙虾、猪脆骨

菜品特点：虾肉鲜嫩，脆骨可口，番茄解腻。

并列第一名：都斛南村烧鹅（嘉汇酒楼）

用料：主料选用本地养殖的马冈鹅

菜品特点：色泽金红、皮酥肉嫩、汁水香浓。

并列第一名：脆米虾球（祥兴酒家）

用料：主料选用本地沙虾、都斛富硒米

菜品特点：颜色鲜艳,外酥里嫩,口感酥脆。

第四名：蒜香煎焗青蟹（真味馆）

用料：主料选用本地养殖的台山青蟹

菜品特点：蟹肉Q弹、浓郁鲜香。

第五名：金蒜避风塘炒蟹（姐妹餐厅）

用料：主料选用本地养殖的台山青蟹

菜品特点：甘口焦香，脆而不糊，蒜蓉四溢。

第六名：麒麟凤尾虾（利维餐厅）

用料：主料选用本地沙虾

菜品特点：金黄酥脆，外焦里嫩，齿颊留香。

第七名：吮指香辣蟹（兄弟饭店）

用料：主料选用本地养殖的台山青蟹

菜品特点：辣中带香,肉质脆嫩。

第八名：百味蟹（福满楼）

用料：主料选用本地养殖的台山青蟹

菜品特点：色泽红润，肉感细腻，回味无穷。

第九名：风花雪月西柠鹅（恒辉餐厅）

用料：主料选用本地养殖的马冈鹅

菜品特点：西柠清新，鹅肉浓香，口感嫩滑。

第十名：咖喱炒蟹（荣记餐厅）

用料：主料选用本地养殖的台山青蟹

菜品特点：香气浓郁，色鲜味美,辛辣可口。

　　都斛是台山市东南部一个风景秀丽的小镇，属于典型的南方鱼米之乡，山海兼利，物产丰饶，既有著名的林基路红色教育基地、胜利大营救东滘口登陆点、台山中国农业公园、都斛海鲜街等特色景点，更有“广东第一田”美誉的万亩水稻高产示范区、广东省天然富硒农业基地、4.4万亩的水产养殖基地、专业肉鹅养殖基地等资源优势，台山大米、台山青蟹等“国字号”品牌，享誉全国，是一个集滨海休闲、温泉养生、文化体验、美食旅游一体的红色农旅小镇。近年来，都斛镇通过挖掘、培育、宣传代表都斛本地特色的菜品，坚持特色化、生态化、大众化的方向，通过举办“天汇青蟹节”、“天汇美食节”、“天汇蚝文化节”、“都斛夜色”、“十大名菜”等系列特色旅游文化活动，向外界充分展现都斛镇独特的农业文化、美食文化、旅游文化，逐渐形成了都斛独特的美食文化品牌，有力提升了都斛美食文化的影响力，第二届“十大名菜”的举办不仅充分展示了“美食都斛”独特风味和特色，更进一步树立“食在都斛”的文旅品牌形象，为都斛文旅增添新的色彩。

来源：都斛镇公共服务中心

编辑：都斛镇党政综合办公室