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发布机构: 本网 生成日期: 2020-09-24 20:56:40
【转载】秋天的第一只蟹,你尝鲜了吗?



  在都斛天汇海鲜食街其中一个档口,阿布看到一笼笼新鲜的青蟹已经分类装好,档主根哥正忙着接单、挑蟹、上称、包装……根哥介绍,进入农历八月份以来,生意逐渐回升,青蟹日均销售100多斤。根哥介绍,现在购买奄仔、油奄、膏蟹的顾客比较多。


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  作为国家农产品地理标志登记保护产品,台山青蟹品质优良、体形肥满、光泽透亮、肉质白嫩鲜美、蟹膏清甜香滑,深受吃货欢迎。据了解,青蟹要经过13个脱壳阶段才能成长,随着一次次脱壳,青蟹按照雌雄、脱壳状态,被分成了水蟹、奄仔蟹、重壳蟹、膏蟹、肉蟹等不同的品种,吃起来也各有特色。目前,膏蟹、奄仔蟹零售价约130元/斤,肉蟹零售价约100元/斤。


  档主郭林根:现在的奄仔蟹是最逢时和最靓的,这里它的奄仔是黑的,称之为“黑奄”,挑选奄仔蟹的话就看他的外表,整个外表看起来要反光,比较白净,奄仔要够黑,这样的奄仔蟹就算得上是好的。


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  来源:台山发布


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