川岛镇海产品丰富，生鲜生猛的海鲜数不胜数，为了更好地保存食用，川岛渔民常常对其进行加工处理，使其变成另一种风味美食——咸鱼。

　　川岛镇阳光充裕，咸鱼充分吸收了光热，肉质醇厚甘香。

　　风干的咸鱼水分很少，耐保存，在冰箱里可放置几个月。

　　清蒸咸鱼，是川岛本地人的家常菜，也是一道爽口香甜的美食，金黄鱼皮里，肉嫩柔滑，让人回味无穷。

　　尖椒炒咸鱼，既有辣的刺激，也有咸的味香，色彩鲜艳，看着就有想吃的冲动。

　　不管是煮粥，炒饭，咸鱼都可以派上它的用场，让舌头随之跳动，让味蕾随之震撼。我们所熟知的鱼香茄子煲，就是由咸鱼泡制而成的。虽然，有时候闻着气味有那么一点“奇特”，但是，吃起来却是真香！

　　白仓咸鱼，撒上葱花，简简单单地放在电饭锅里蒸熟后就成为香喷喷的美食了。逢年过节，这道菜都深受人们的喜爱。

　　川岛的咸鱼是用食用盐腌制，在阳光与海风下自然晒干、风干而成，无其它的添加剂，老少咸宜，可放心食用。来玩游客都喜欢带上一些作手信送礼，或回家自用，回头率极高。

　　来源：川山群岛旅游网