为促进劳动者技能就业、技能致富，助力乡村振兴发展，积极推进“粤菜师傅”工程，3月1日，由市人力资源和社会保障局、市农业农村局、市供销合作联社、端芬镇人民政府等单位联合主办的2023年台山市“粤菜师傅”技能培训送下乡公益培训班暨端芬镇鳗鱼宴品鉴会在端芬镇利众生态园开幕。市人社局、市农业农村局、台山市供销社、端芬镇人民政府、广东厨艺技工学校相关负责人以及相关培训学员约50人参加活动。

　　在启动仪式上，肖雄英副局长代表市人社局致辞，她指出当前台山市勇当江门东部高质量发展主力军，台山市委、市政府高质量实施“粤菜师傅”工程，将粤菜师傅技能培训列入“民生工程”“人才工程”和“就业促进工程”项目统筹实施，积极组织开展培训培养高素质技能人才队伍，着力解决好我市城乡劳动力创业就业问题，助推乡村振兴。为此，联合相关部门单位举办“粤菜师傅”技能培训送下乡公益培训活动。

　　台山是世界上最大的鳗鱼养殖地，也是最大的鳗鱼出口基地。鳗鱼的肉质白嫩鲜美、富有弹性，且刺少、蛋白质含量高，吃起来香气馥郁，是老少咸宜的“无刺鱼”。在现场，来自广东厨艺技工学校的厨艺大师们花样“展身手”，蒸煎炸炒各显神通，认真雕琢，精致摆盘，最终呈现出“酱椒蒸鳗鱼”“金汤鳗鱼球”“泰式香柠鳗鱼球”“避风塘鳗鱼”等12种鳗鱼特色菜式，现场香气飘溢。随后，现场嘉宾从菜品的色泽、口感、味道、装饰摆盘以及创新度等方面进行点评，鼓励厨师与学员不断创新鳗鱼与多种烹调方法结合，研发更多更具特色的菜品，扩大台山鳗鱼的品牌效应。

　　本次下乡公益培训为期10天，以发掘本地特色菜，助推乡村振兴发展为主题，充分结合我市丰富的特色食材，推出一系列独具侨味的特色菜，让学员在学到基本的粤菜烹饪技术基础上，结合台山特色不断创新开发出样式更丰富、口味更鲜美的台山特色新菜式。这是我市将“粤菜师傅”工程与本地特色食材结合，助推本地旅游产业发展的一次新的探索。

　　下一步，台山市人社局将围绕技能人才培养继续开展相关培训活动，进一步加快“粤菜师傅”多层次人才队伍建设，在培训体系、政策落实、平台搭建、助推产业上下功夫，助力“粤菜师傅”工程与本地特色产业协同发展，带动农业、食品加工、文化旅游、电商销售等一二三产业融合发展，助力我市乡村振兴，助推我市经济高质量发展。