在广东厨艺技工学校的烹饪区里，来自新会、台山两地的“粤菜师傅”们展示着拿手绝活，烹饪出一道道既赏心悦目又营养美味的菜品，带来一场饕餮盛宴。据悉，为推动“粤菜师傅”工程高质量发展，江门市新会技师学院与台山市技工学校签订合作发展框架协议，以新会陈皮风味菜研发中心、台山市“粤菜师傅”侨乡特色菜研发中心为载体，用好两地特产及两校资源，共同研发了“柑”玉满堂、陈皮香葱海螺、古法蒸龙趸等8道具有两地风味的侨乡特色菜。

         新会技师学院教师梁银笑：因为新会的陈皮是非常出名的，台山冬瓜也是，那我就把两者结合起来，弄成陈皮冬蓉馅料来做我们的新会柑包。

         广东厨艺技工学校教师李灼彬：本来我们的家乡咸鸡笼是没有放陈皮，现在我就改良一下，放入陈皮，看味道如何。

         新会陈皮“入方能和百药、入膳能调百味”，经过“粤菜师傅”们改良创新，新会陈皮与台山的沿海特色有机结合，变化出一道道活色生香的风味菜肴，这是两地“粤菜师傅”工程对口协作的一个良好开端。

         阿布获悉，今后一段时间，新会、台山人社系统将以粤菜饮食文化为纽带，为两地餐饮企业提供指导和服务，积极开展粤菜饮食交流活动，提升两地厨师和学校教师的专业技能，共同提升“粤菜师傅”品牌影响力。