为贯彻落实市委、市政府加快高技能人才培养的决策部署，推动我市深入实施“人才倍增”工程，进一步发挥职业技能竞赛对技能人才培养的引领示范作用， 3月16日，市人社局指导台山市技工学校厨艺教学部老师举办“粤菜师傅”侨乡特色菜——生蚝主题技能竞赛，广东厨艺技工学校11名老师参加了此次竞赛，台山市技工学校相关领导出席并为获奖老师颁奖。

　　此次生蚝主题竞赛旨在挖掘台山市特色农产品资源，充分发挥“粤菜师傅”侨乡特色菜研发中心人才培训和菜式研发的作用，不断传承和创新，大力推广侨乡特色菜式，传承侨乡深厚的饮食文化。参赛选手均为厨艺学校的老师，且是“侨乡特色菜”研发小组成员，经过3个月的精心准备，将生蚝与其他侨乡特色原材料创新融合，从蚝的初加工、到蚝鲜味及肉质、再到烹饪方法和摆盘都进行了研究和创新。

　　本次比赛邀请广东省三星级粤菜师傅陈本领、乡村工匠烹饪专业工程师黄海源和倪锐新担任评委。比赛现场，参赛选手们各施所长，使出看家本领，展示精湛技艺，打造色香味俱全的“蚝”门盛宴，给评委和观众带来视觉和味觉的双重享受。经过评委严谨细致的评选，本次评选出特金奖一名、金奖三名、一等奖七名，其中黄科传老师的作品“侨乡之路”获得此次竞赛的特金奖。

　　特金奖作品《侨乡之路》

　　获奖作品《夏日豪情》

　　获奖作品《大好山河》

　　获奖作品《金沙伴蚝皇》

　　获奖作品《网红生蚝》

　　台山市“粤菜师傅”侨乡特色菜研发中心于2021年10月投入使用后，市人社局指导台山市技工学校组建研发团队，结合台山本地特色食材，对侨乡特色菜进行传承和创新，定期举办菜式研发品鉴会、定期举办厨艺大赛，促进“粤菜师傅”技能不断提高、推动侨乡美食创新发展。下一步市人社局将着力将侨乡特色菜研发中心打造成为“粤莱师傅”技能展示、研修及高技能人才培养的高端平台，进一步发挥名师引领示范作用，弘扬精益求精、追求卓越的工匠精神，促进“粤菜师傅”提升烹饪技能和创新能力，助推“粤菜师傅”工程高质量发展。