11月19日，江门市第一届职业技能大赛台山市“粤菜师傅”台山名菜暨台山有味饭技能竞赛在广东厨艺技工学校成功举办。江门市职业技能训练中心副主任梁炎均，台山市人社局党组书记、局长黄龙飞，副局长肖雄英，以及台山市总工会、市就业服务管理中心等单位的相关领导出席活动并为获奖选手颁奖。48名“粤菜师傅”培训学员参加竞赛。

        赛前肖雄英副局长作了致辞，她指出此次比赛是贯彻落实上级的决策部署，提升台山市技能人才素质、培养工匠精神的具体举措。今年来，台山市依托广东厨艺技工学校，一是加强平台建设，进一步优化扩大厨艺教育平台；二是着眼于培养高技能厨艺人才开展各类培训，通过发挥名师示范引领作用，多元化培养技能人才，今年累计培训“粤菜师傅”学员945名，新增江门市级“粤菜师傅”技能大师工作室5个。三是坚持培训和就业两手抓、两相促，今年共帮助560多名粤菜师傅学员实现就业创业。四是推动“粤菜师傅+旅游+农业”产业融合，助力乡村振兴。并寄语各位参赛选手发扬创新和工匠精神，将台山名菜和有味饭做出特色、做出水平。

        此次比赛由台山名菜和台山有味饭两个项目组成，两项竞赛同时进行，有味饭技能竞赛采用抽签形式，从菜果饭、黄鳝饭、腊味饭中抽取其一进行比赛；台山名菜技能竞赛同样采用抽签形式，从子姜炒牛肉、火腩焖鳗鱼、沙白焖鸡中抽取其一进行比赛，评判标准以色、香、味、形等符合大众味感为基本原则，比赛采用专家评分方式进行。活动现场，参赛选手们拿出看家本领，各露绝活。经过一番激烈的比拼，最终由邓建东的子姜炒牛肉获得台山名菜竞赛项目的一等奖；陈日华的菜果饭获得台山有味饭竞赛项目一等奖。

部分获奖作品：

        通过此次比赛，进一步发挥职业技能竞赛对技能人才培养的引领示范作用，促进“粤菜师傅”提升烹饪技能和服务质量的同时也弘扬了精益求精、追求卓越的工匠精神。下一步，市人社局将持续加大人才培养力度，开展更多的职业技能竞赛，以此推动台山市“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”工程高质量发展。