又到莲藕丰收时

莲藕味道好，营养价值丰富，深受大家的喜爱。目前，台山市的莲藕已陆续上市。今年的莲藕收成如何呢？

莲藕是海宴镇传统的农业拳头产品，由于产量高、效益好，该镇现时不少农户都种植莲藕。据统计，目前全镇莲藕种植户有30多户，其中大户8个，散户20多个，种植面积过万亩。种植的品种主要以6号苗、9号苗以及天宫一号为主。

海宴镇农办工作人员伍国裕告诉记者，由于改善了排灌系统，提升了种植技术，今年莲藕的亩产量比往年稍高，平均4000多斤一亩，收购价达到3-3.5元一斤。

记者从台山市农业局种植股了解到，目前台山市各镇基本都有农户种植莲藕，其中种植规模最大的就是海宴镇。海宴镇的莲藕产量高、个儿大、皮白肉厚，深受市场青睐，远销深圳、东莞、阳江、罗定以及广州等地。其他镇的种植面积和规模较小，分布零散，种植的莲藕主要在台山销售。

莲藕挑选有讲究

荷花有红荷花和白荷花之分，那大家又有没有注意到，莲藕也有七孔藕和九孔藕之分？它们的外表有什么不同，吃起来又有没有区别呢？

七孔藕的外皮是褐黄色，也叫红花藕，藕身短一些且粗一些，吃起来有点苦涩。而九孔藕的外皮是银白色，也叫白花藕，藕身细长且光滑，生藕吃起来脆嫩香甜。

据了解，七孔藕和九孔藕其实在营养价值上并没有什么区别，都富含蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等无机盐。但根据莲藕自身的品质，吃法略有不同。七孔藕的淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适合用来焖或者煲汤。而九孔藕水分较多，脆嫩多汁，适合用来凉拌或者切丝、切片清炒。记者了解到，九孔藕是海宴镇当地的传统品种，该镇大部分种植莲藕的农户都以九孔藕为主。

大家可以根据自己的口味喜好来选择七孔藕或九孔藕，但怎么才可以挑选到好吃的莲藕呢？

第一要“看”，买藕时要挑选藕身肥大、无伤痕、不变色、无锈斑、不断节的莲藕，不要选择看上去过分嫩白的藕。

第二要“闻”，正常的藕块有清新的香气，而漂白过的莲藕仔细闻一下会有化学试剂的味道。

第三要“摸”，正常的莲藕表面多附有泥沙，具有粗糙感，而漂白过的莲藕表面则较为光滑和湿润。只有选好莲藕，才能烹饪出一道美味的莲藕佳品。

（来源：百峰网）