前    言
本标准按照GB/T1.1—2000《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写规则》进行编写。
本标准的附录A、附录B、附录C为规范性附录。
本标准由江门市农业局、广东省江门市质量技术监督局、台山市农业局、广东省台山市质量技术监督局提出。
本标准由台山市农业局、广东省台山市质量技术监督局、都斛镇农业办公室负责起草。
本标准主要起草人：谭华进、李健扬、陈国欢、邝立坚。
本标准于2002年11月10日首次发布。
都斛斛花生产技术规程
1范围
  本标准规定都斛花椰菜（以下简称斛花）生产所要求的生长环境、栽植、土、肥、水管理和病虫害防治技术、采收、包装、运输和贮藏的方法。
本标准适用于斛花的生产。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB18406.1-2001农产品安全质量  无公害蔬菜安全要求
GB18407.1-2001农产品安全质量  产地环境要求
3要求
3.1 产地环境基本要求，应符合GB18407.1-2001的要求。
3.2 温度
斛花生长适宜的温度是（15～25）ºC。温度高于25ºC以上，早花产量低；温度低于15ºC以下，生长期延长，产量高。10ºC以下停止生长。
3.3 土壤条件
斛花对土壤的适应性较广，栽培上应选择土层深厚、疏松、肥沃，有机质含量2％以上，保水保肥力强的沙壤土为好。土壤PH（6.0～7.0）为宜，如PH6.0以下，可适施石灰中和酸性，改良土壤。
3.4 排灌条件
斛花是喜湿润而不耐渍水的蔬菜，应选择水源充足、排灌方便的田块种植。
3.5 品种
具地方特色且抗性好的农家品种“斛花”为主栽品种。按其生育特性分为早、中、迟熟种。
早熟种：播种至采收约 60～70天；
中熟种：播种至采收约80～100天；
迟熟种：播种至采收约110～120天。
3.6 栽植季节、播种期、收获期
栽植季节一般是秋植、冬植。秋植播种期为8～10月，冬植播种期为11～12月。11月至翌年3月上旬采收。应根据本地气候条件及市场需求情况选择适当熟期的品种和适当的播种时间。
4 栽培措施
4.1 育苗
最好使用营养杯育苗，也可采用育苗床撒播育苗。
4.1.1 营养杯育苗
营养杯育苗能带土全根移植，无滞育期，早生快长。
4.1.1.1 苗圃选择
选择开阔通风、地势高、向阳、排灌方便、靠近种植大田的地方作苗圃。
4.1.1.2 营养土的配制
营养土是供给幼苗生长所需养分的基础，要求具有机质丰富、结构疏松、透气性好、养分齐全、保水保肥力强、无病虫及污染物、无杂草种子等条件。
4.1.1.2.1 营养土的基质
营养土的基质材料可多种多样性，采用火烧草皮土或塘泥晒干打碎为基质最佳。
4.1.1.2.2 营养土配制
先将占总重80％基质加入17％的腐熟有机质肥、（1～2）％的过磷酸钙和0.5％三元复合肥（N:P:K=15:15:15）混合拌匀，如土质偏酸，可加适量的石灰，再堆沤7天以上翻松过筛。
4.1.1.2.3 营养土消毒
对营养土进行消毒，是培育无病虫壮苗的基础，在配制营养土时按0.2％的比例加入50％多菌灵可湿性粉剂进行消毒。
4.1.1.3 营养杯的选择及用量
营养杯上口径以（5～8）cm为宜。使用的营养杯必须是无污染、不带病虫菌源，且易于操作的育苗杯。推荐使用硬塑料育苗杯为好，其具有营养土装杯快，移苗定植操作方便、无污染，可连续使用多年，成本轻。
每1/15公顷大田需营养杯（2000～2100）个。
4.1.1.4 营养土装杯
营养土装杯以9分满为宜，将装好的杯整齐排放于育苗床上，按南北向120cm宽成纵畦。
4.1.2 育苗床撒播育苗
4.1.2.1 育苗床选择
育苗床应选择地势高、土质疏松、肥沃、有机质丰富、排灌方便、靠近种植大田的田块作育苗床。
4.1.2.2 育苗床整地
育苗床的土壤应充分翻晒，并施入堆沤腐熟的有机质肥和适量石灰粉，掺匀后平整畦面，畦面土粒碎细，畦面为龟背形。畦面宽120cm。每1/15公顷大田应有（10～12）m²的苗床。
4.1.2.3 育苗床消毒
    结合播种前淋水，用含量50％多菌灵悬浮剂1600倍液淋苗床。
4.1.3 播种
4.1.3.1 营养杯播种
营养杯播种前先淋透水，再播种。每杯播种子（2～3）粒，播后盖一层薄营养土，以遮盖种子为宜，然后用遮光网平铺于营养杯面上覆盖保湿，（3～4）天后出芽揭网。
4.1.3.2 育苗床播种
4.1.3.2.1 播种量
按每1/15公顷大田需用种子25g，每平方米苗床播种量2.5g。
4.1.3.2.2 播种
采用撒播、要多次反复匀播。播种前育苗床先淋透水，播种后薄盖碎土，以遮盖种子为宜，然后用遮光网平铺于育苗床上覆盖，再用花洒淋一次水。（3～4）天出芽后揭去遮光网。
4.1.4 苗期管理
4.1.4.1 水份管理
揭遮光网前先淋水，揭网后保持湿润。一般以早晨和傍晚用花洒淋水，定植前（2～3）天适当控水炼苗。
4.1.4.2 施肥
当幼苗长至3片真叶时，可用0.5％复合肥（N:P:K=15:15:15）溶液淋施，再用清水洒一次洗叶。每隔（5～7）天施一次肥。
4.1.4.3 间苗育壮
    当幼苗长至3片真叶时进行间苗育壮。营养杯育苗的每杯留一株壮苗；育苗床育苗的将过密的弱苗间除，每株间距（6～8）cm为宜。
4.2 大田栽培管理
4.2.1 整地
4.2.1.1 土壤翻晒
栽种的大田土壤应翻晒，使土壤风化疏松，定植前进行犁翻耙细整平。在平整前，每1/15公顷施入石灰粉（30～40）kg，可中和土壤酸碱度及土壤消毒，减少病害发生。
4.2.1.2 起畦与施基肥
起畦之前，按南北向确定畦向，每1.7m（包沟）一畦，早熟种1.5m（包沟）一畦，在每畦中间犁一深沟，施入经充分与过磷酸钙堆沤腐熟的有机质肥于沟中，然后犁畦、起畦，畦面宽（1.1～1.3）m，高0.3m，沟宽0.4m。
4.2.1.3 株距与株数
定植为品字形双行植，株距为（40～50）cm，每1/15公顷种植（1600～2000）株为宜，依品种熟期而定。
4.2.1.4 开穴及土壤处理
起畦经平整畦面后，按株距要求开好植穴，植前穴施1:100倍“多菌灵”药混土防病和每1/15公顷用“米乐尔”杀虫药1kg混幼沙施入穴中防虫保苗。
4.2.2 定植
当幼苗长至（4～5）片真叶时，选择阴天或傍晚进行移苗定植，早熟种苗期应控制在25天以内。
4.2.2.1 选苗
定植时要进行按苗的叶数、强弱分类，同一叶数的强壮苗尽可能先种、连片种，弱苗、叶数少的育壮后种，淘汰病虫苗。
4.2.2.2 营养杯移苗定植
定植时将苗从营养杯脱出，移入植穴中央，培土于子叶下1cm为宜，轻压覆土，淋足定根水。
4.2.2.3 苗床育苗的移苗定植
移苗前先淋湿苗床，然后起苗带土移植于植穴中央，培土于子叶下1cm为宜，轻压覆土，淋足定根水。植后3天内一定要保持水份充足。
4.2.2.4 覆盖
植后畦面可用稻草覆盖，以降温保湿保肥。
4.2.3 肥水管理
4.2.3.1 施肥
4.2.3.1.1 肥料使用原则
斛花是喜肥作物，栽培上应充分满足生长期各种营养元素的需求，重点施有机质肥，合理辅施无机肥。根据各生长时期的生长情况掌握施肥量及次数。收获前7天停止施肥。
4.2.3.1.2肥料使用准则
必须按照优化配方施肥技术，以有机质肥为主，以保持土壤肥力及土壤微生物活性，所有的肥料，尤其是富含氮的肥料，应不对环境和作物（营养、食味、品质和植物抗性）产生不良后果。
4.2.3.1.3 施肥时期
施肥时期分为定植基肥、现蕾前期肥、现蕾后促花肥等时期。
4.2.3.1.4 施肥量
按每1/15公顷1500kg产量计算配方施肥，全期施肥总量：纯氮18.5kg、磷10kg、钾20kg，折合尿素40kg，过磷酸钙50kg，硫酸钾40kg。
定植基肥：每1/15公顷沟施经腐熟优质农家肥（粪肥、堆沤肥）2000kg、过磷酸钙50kg、硫酸钾20kg、硼肥0.75kg。
现蕾前期肥：以促进营养体生长，在定植后5天开始第一次追肥，以后每隔7天施一次，施水溶性肥料为主，施于行间或株间，不能施于植株基部。每次每1/15公顷施纯氮2.3kg、钾2kg。该期一般施（2～3）次
现蕾后促花肥：以促进花蕾生长，在现蕾后应及时重施，每次每1/15公顷施纯氮3.5kg、钾2.5kg。施肥时应避免肥水浇到花球上。该期一般施（1～2）次。
4.2.3.2 水份管理
整个生长期要保证水份的平衡供给，尤其是花蕾发育期要保持土壤湿润。一般以浇水为主，如天气干旱可采用沟灌跑马水，浸沟时间不能太长，避免土壤过湿烂根。
4.3 病虫害综合防治
斛花主要病害有软腐病、菌核病；主要虫害有菜青虫、小菜蛾、蚜虫等，防治方法按附录A执行。
4.3.1 植物检疫
按《中华人民共和国植物检疫条例》执行。
4.3.2 农业防治
4.3.2.1 品种选择及选苗定植  按3.5条和4.2.2.1条执行。
4.3.2.2 土壤消毒  按4.2.1.1条和4.2.1.4条执行。
4.3.2.3 实施土壤翻晒，合理施肥，合理排灌，加强栽培管理，增强植株抗性，提高产量和品质。
4.3.3 化学防治
根据斛花主要病虫的生物学特性及发生规律，做好预测预报，依据不同时期病虫害发生情况采取有效的化学防治措施，应使用符合“无公害农产品”要求的生物农药和高效低毒化学农药。
4.3.3.1 农药使用准则
4.3.3.1.1 禁止使用高毒、高残留或三致作用的农药，按附录B执行。
4.3.3.1.2 合理使用低毒及生物农药，按附录C执行。每种农药在生长周期内只允许使用一次。
4.4 采收、包装、运输和贮藏
4.4.1 采收期
当花球充分长大，表面完整，边缘尚未散开为采收适期。由于斛花采收适期短，特别是高温条件下采收适期只有（1～2）天，若不及时采收会降低品质。可根据市场需求，适当提早收获。采收后加强市场流通及早销售。采收的品质应符合GB18406.1-2001要求。
4.4.2 采收要求
收获应在早晨进行，并避免阳光照射。
采收时应保留（3～4）片外叶包住花球。
采收搬运等过程应轻提轻放，避免机械损伤。
4.4.3 包装
异地销售的产品应进行包装。包装应符合包装卫生标准。包装材料可采用耐压不易变形的框（箱）。
4.4.4 运输
运输应采用无污染的交通工具，不得与其他有毒有害物品混装混运。远程运输最好是采用冷藏车。
4.4.5 贮藏
4.4.5.1 贮藏的场所应清洁卫生，不得与有毒有害物品混存混放。
4.4.5.2 贮藏的场所要求阴凉、通风，最好是低温贮藏。

附录A

（规范性附录）
斛花主要病虫防治

 名称 为害症状或特点 防治方法 
 病     害   软腐病 属细菌性病害。病斑呈水渍状，逐渐软化腐败，产生臭味。病菌大多数由根、茎、叶的伤口侵入。 （1） （1）大雨之后应注意及时排水；（2）及时防除虫害，（2） 中耕除草时应避免伤根；（3）药剂防治：发病初期用农用链霉素200ppm灌根或用50％消菌灵可湿性粉剂1000～1500倍（3） 液喷雾或20％龙克菌600～700倍（4） 。               
  菌核病 属真菌性病害。在雨水较多，土壤湿度大情况下易发生。通常为害茎的基部，引起基部迅速腐烂，在光照充足、较干燥情况下，常形成鼠粪状的菌核。 （1）合理施肥，避免偏施氮肥，及时追肥；（2）发现病株及时拔除、深埋；（3）药剂防治：用50％托布津可湿性粉剂500～800倍液每7～10天喷1次，连喷2～3次。 
  虫     害   菜青虫 初孵幼虫在叶背取食叶肉，留下透明的上表皮。三龄后将叶片咬穿或咬成大缺刻，严重时将叶片吃光，仅留叶脉和叶柄。幼虫在叶球里暴食菜心，排出粪便，便菜心腐烂，严重影响菜的产量和品质。此外，还透发软腐病发生。 （1）农业防治：清除田间残枝落叶，减少虫源；（2）药剂选用：可用Bt制剂或菜喜等生物农药。 
  小菜蛾 幼虫啃食十字花科蔬菜叶片，初孵幼虫叶片上、下表皮间啃食叶肉，或在叶柄、叶脉肉蛀食，形成小隧道。幼虫还有集中为害菜心的习性。  
 蚜虫 一般发生在高温、干旱时期，主要为害嫩叶及花蕾。 药剂防治：亩用10％蚜虱净可湿性粉剂10～20g，兑水50公斤喷雾。 
  

附录B
（规范性附录）
斛花禁止使用的农药：
甲胺磷、水胺硫磷、呋喃丹、甲基1605、苏化203、久效磷、磷化铝、氯化苦、甲基异柳磷、对硫磷、磷胺、毒杀酚、氧化乐果、DDT、六六六、林丹、硫丹、三氯杀螨醇、功夫、灭扫利、氰戊菊酯、来福灵、天王星、阿维菌类（爱福丁、风雷敌、杀虫清、虫克星、绿菜宝（ DDV）  、螨克素）、克螨特、矮壮素、乙烯利、多效唑、赤霉素（九二 0）、番茄灵、2、4—D、除草醚等。

附录C
（规范性附录）
农    药 使用量或 兑水倍数 使 用 方 法 最多 使用 次数 收获前 禁用期 /天  注意事项  
商用名 别名 剂型      
农用链霉素   200ppm 灌根 1 15 200ppm即100万单位的纯粉用5000～6000倍 
消菌灵 氯溴异氰尿酸 50％可溶性粉剂 1000～1500 喷雾 1 10 不能与生物农药混用 
托布津 甲基硫菌灵 50％胶悬剂 500～800 喷雾 1 14 不能与含铜制剂混用 
Bt 苏云金杆菌   喷雾 1 7 不能与内吸性有机磷杀虫剂和杀菌剂混用 
菜喜 多杀菌素 48％悬浮剂 1000～1500 喷雾 1 15  
蚜虱净 吡虫啉 10％可湿性粉剂 15～20g 喷雾 1 10 不能与碱性农药混用 
龙克菌   600～700 喷雾 1 10  
合理使用农药准则

                    都斛花椰菜生产技术规程编制说明

花椰菜是江门市具有地方特色的蔬菜品种，以台山市都斛镇的斛花品种为代表品种，形成核心生产基地。由于有良好生态环境，气候适宜，空气质量好，使用有机质肥料，其产品美观质优，外观光鲜，味甜脆嫩爽口，中外驰名。
通过制定和实施农产品花椰菜标准化生产技术规程，发挥地方特色和品种资源优势，提升农产品质量，确保消费者的安全、争创名牌，参与国内外市场竞争。经都斛镇农技站多年栽培研究和技术改良，使花椰菜达到高产稳产，品质提高。通过对花椰菜生产所需的生产环境，土肥、水管理的方法及花椰菜生长发育各时期的管理技术等加予总结，形成技术规程，以利于该品种的推广和普及，提高经济效益。