台山市是著名的侨乡，侨胞众多，随着农村经济的发展及受传统风俗影响，近年来农村集体聚餐活动越来越多，规模越来越大。临近春节，针对农村聚餐众多的特点，1月29日，海宴所组织辖区内承办围餐的餐饮单位开展农村聚餐的食品安全知识培训。

    此次培训共有30户餐饮单位参加，培训会分为两部分：第一部分由海宴食药监所谭金明所长介绍了海宴镇、汶村镇和北陡镇现阶段农村聚餐的安全形势，并通报之前在农村聚餐现场指导过程中所发现的问题，强调承办者是农村聚餐食品安全第一责任人，要求各承办餐饮单位负责人提高食品安全意识，落实主体责任，针对存在问题作出整改，预防发生食物中毒事件。
    第二部分由海宴所谭卫明同志从农村聚餐的场地选址、食品原料来源、从业人员健康状况、餐具和用水安全、留样要求这几方面重点展开讲解。通过案例分析与理论相结合的方式，对农村聚餐食品安全知识进行了系统性讲解，同时建议餐位单位负责人应具备快速检测的工具，做好叶菜、海产品等食品的快速检测工作，把握好第一道防线，确保食品原料安全，最后指导各位负责人如何应对食物中毒事件。

    此次培训，增强了农村聚餐承办餐饮单位负责人的责任意识，提高了他们的食品安全知识水平，为预防食物中毒打下坚实的基础。
（台山市食品药品监督管理局海宴所供稿）