“粤菜师傅”工程是民生工程，支持帮助贫困人口参与职业技能培训，学习掌握粤菜烹饪技能，提高就业创业能力，拓宽就业渠道，帮助他们实现“一技傍身，稳定就业创业，实现脱贫致富”，既体现了人社、供销部门顺应民心民意、着力保障和改善民生的政治格局，也体现了积极主动作为、助力乡村振兴和打赢脱贫攻坚战的政治担当。

　　台山市自开展“粤菜师傅”工程以来，始终贯彻李希书记等省领导关于“粤菜师傅”工程的指示批示精神，率先在全省对有志从事餐饮业的劳动力尤其是精准扶贫对象开展“粤菜师傅”培训，并在支持“粤菜师傅”培训学员创业就业，打造粤菜培训培养平台，弘扬粤菜饮食文化交流，开展省际对口扶贫，实施“粤菜师傅三名”工程等方面亮点纷呈，“粤菜师傅”工程成效初显。

　　一、强化“粤菜师傅”技能人才培训。目前，我市共培训“粤菜师傅”学员1642人，其中学历教育培训475人，短期培训1167人。举办2期广西崇左培训班、1期广东青年粤菜师傅人才培训班。

台山市“粤菜师傅”第一期培训开班

2019年广东青年“粤菜师傅”人才培训班开班仪式

　　 二、支持“粤菜师傅”学员就业创业。市人社局联合广东厨艺技工学校共举办“粤菜师傅”专场招聘会6期，并结合台山市春夏季大型招聘会现场设立“粤菜师傅”招聘专区，帮助“粤菜师傅”培训学员实现就业及达成就业意向共1150人。市人社局为成功实现自主创业的“粤菜师傅”培训学员共14名颁发“台山市“粤菜师傅”培训班学员创业店”牌匾。

台山市“粤菜师傅”专场招聘会

台山市“粤菜师傅”培训班学员创业店授牌仪式

　　三、开展“粤菜师傅”省际技能扶贫。市人社局联合供销联社通过“接进来”、“走出去”与广西崇左市开展省际“粤菜师傅”技能扶贫系列活动，共为126名广西崇左精准扶贫对象提供“粤菜师傅”技能培训。一是组织广西崇左市对口帮扶地区有参加“粤菜师傅”培训意愿的学员到广东厨艺技工学校参加粤菜烹饪技能培训；二是举办2019年广东台山—广西崇左“粤菜师傅”学员厨艺交流比赛活动，促进粤桂两地饮食文化交流；三是组织我市烹饪专家、专业教师等人员前往广西崇左市大新县，对在我市参加“粤菜师傅”技能培训的学员进行就业创业帮扶指导和跟踪服务。

江门-崇左扶贫协作“粤菜师傅”培训班开班仪式

崇左大新-江门台山“粤菜师傅”就业创业座谈会

广东台山-广西崇左“粤菜师傅”学员厨艺交流比赛活动

　　四、搭建“粤菜师傅”培训培养平台。一是广东厨艺技工学院成功评为省级“粤菜师傅”培训基地，成功建立我市首家广东省“粤菜师傅”技能名师工作室，江门市“粤菜师傅”技能名师工作室，“粤菜师傅”烹饪名师专家工作室等，并聘请台山市7名“粤菜师傅”烹饪名师成立专家组。二是开展“粤菜师傅”初级职业技能鉴定，共发动243名“粤菜师傅”培训学员参加鉴定，188名学员通过鉴定，获得国家颁发的初级职业资格证书。举办江门地区首期“粤菜师傅”专项职业技能鉴定工作，38名“粤菜师傅”培训班学员全部通过专项职业技能鉴定，鉴定合格率100%。

广东省粤菜师傅培训基地牌匾

江门市粤菜师傅烹饪名师专家工作室颁发

台山市“粤菜师傅”工程培训学员进行鉴定笔试

台山市“粤菜师傅”学员进行鉴定实操考试

　　五、积极开展粤菜饮食文化交流活动。一是组织“粤菜师傅”技能人才参加江门市“粤菜师傅”五邑特色菜技能竞赛，江门“粤菜师傅”五邑面点技能竞赛，第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业交流项目活动。二是举办2019年台山市首届“粤菜师傅”创业之星评比活动；2019年台山市首届“粤菜师傅”工程蚝王争霸赛。三是举办2019年“粤菜师傅”国际饮食文化交流活动，主动与美国中餐联盟、加拿大港加饮食协会、食在澳门有限公司签订合作共建协议，打造“国际厨点师培养基地”。目前，广东厨艺技工学校已经与“食在澳门”等多家公司确定合作意向，有30名毕业生有意愿到港澳地区就业。

江门市“粤菜师傅”（五邑特色菜）技能竞赛

台山市“粤菜师傅”创业之星颁奖典礼

第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业交流活动展示

举办台山市“粤菜师傅”国际饮食文化交流活动

台山市“粤菜师傅”工程海内外交流推介基地进行揭牌仪式

　　六、实施“粤菜师傅三名工程”行动。结合台山市实施乡村振兴战略和全域旅游工作，积极融合“一镇一业”“一村一品”等文化、旅游和产业资源，大力实施粤菜师傅“名菜名师名店”工程。组织粤菜烹饪名师编写中西式烹调和面点制作等精品课程的专门理论和实践教材，开发台山特色“五邑菜式”（台山菜）12个，建立“粤菜师傅”评价标准。编写发布台山名菜22道，选定台山丰悦大酒楼作为首个“一对一”师傅带徒弟培训基地等。

台山市人力资源和社会保障局与市作家协会及厨点师协会三方代表签订

台山市“粤菜师傅三名工程”合作协议

师傅与徒弟签订“一对一”培训协议

台山市“粤菜师傅三名工程”专家组成员获颁聘书